T/SXPX 030-2023 餐饮后厨厉行节约实施指南
T/SXPX 030-2023
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标准T/SXPX 030-2023标准状态
- 发布于：2023-05-10
- 实施于：2023-06-10
- 废止
内容简介
适用于餐饮后厨的节约管理本文件规定了餐饮后厨厉行节约的术语和定义、基本要求、后厨厉行节约制度、原料控制、加工过程、贮存环节的节约要求，厨余垃圾控制、供餐环节节约要求、后厨节能要求
起草单位
山西省烹饪餐饮饭店行业协会、丽华大酒店、迎泽宾馆、山西饭店、并州饭店、山西天星海归海餐饮集团、山西会馆、山西北国芙蓉餐饮有限公司、山西悦澋餐饮管理有限公司、晋阳古镇。
起草人
冯守瑞、马小静、刘丽滇、蔺燕、马玉莹、丁丽明、胡丽娜、杨春丽、李昆、付丙振、银振伟、武刚林、武彦、李晨伟、贾豪、丁建君。
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