标准详情
- 标准名称：花色宫面
- 标准号：T/SJZFIA 0007-2023
- 发布日期：2023-10-10
- 实施日期：2023-11-10
- 中国标准号：A011
- 国际标准号：67.060
- 团体名称：石家庄市食品生产加工行业协会
- 标准分类：A 农、林、牧、渔业食品技术
T/SJZFIA 0007-2023 花色宫面
T/SJZFIA 0007-2023
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标准T/SJZFIA 0007-2023标准状态
- 发布于：2023-10-10
- 实施于：2023-11-10
- 废止
内容简介
1 范围本文件规定了花色宫面的技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存本文件适用于3.1定义的花色宫面花色宫面以小麦粉为主要原料，添加或不添加食用植物油、食用淀粉、食用盐，选择性添加禽蛋、蔬菜、水果、其他粮食等辅料及其制品和（或）食品营养强化剂中一种或几种，采用“7饧9艺”传统生产工艺加工而成，具有条细如丝、耐煮不糟、汤清面秀、部分截面有微孔等特点的手工挂面
“7饧9艺”传统生产工艺地理标志产品藁城宫面传统生产“7次饧面”和“和面”、“开条”、“盘大条”、“盘中条”、“盘小条”、“上轴绕条”、“分条”、“出架拉制”、“晾晒”等9道生产工艺
起草单位
石家庄市传承宫面有限公司、河北龙宫鹏程食品有限公司、石家庄市马云山宫面有限公司、河北庄润食品有限公司、石家庄市藁城区宫面协会、石家庄市藁城区市场监督管理局、石家庄市藁城区外贸宫面厂、石家庄市藁城区丰上兴华宫面厂、石家庄市藁城区籍家宫面食品厂、石家庄面对面宫面有限公司、超检检测技术服务河北有限公司
起草人
董文勋、张红伟、夏卫东、靳新伟、严成敏、王清山、张强、董素江、籍永彪、岳爱龙、剧立社
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