标准详情
- 标准名称：富硒豆粉
- 标准号：T/SJZFIA 0008-2023
- 发布日期：2023-10-10
- 实施日期：2023-11-10
- 中国标准号：A011
- 国际标准号：67.060
- 团体名称：石家庄市食品生产加工行业协会
- 标准分类：A 农、林、牧、渔业食品技术
T/SJZFIA 0008-2023 富硒豆粉
T/SJZFIA 0008-2023
团体标准 推荐性
收藏
报错
标准T/SJZFIA 0008-2023标准状态
- 发布于：2023-10-10
- 实施于：2023-11-10
- 废止
内容简介
本文件规定了富硒豆粉的技术要求、检验规则、标志、包装、运输及贮存本文件适用于以富硒大豆为主要原料，添加或不添加辅料，经熟化、粉碎等工艺加工制成的直接冲调食用的粉末状豆粉4 技术要求原辅料要求富硒大豆应符合GB1352的要求，且硒含量为0.15mg/kg～1.00mg/kg
感官要求应符合表1的规定
表1 感官要求项目 指标 检验方法外观 呈粉末状，无结块
样品置于白色洁净的瓷盘中，在自然光线下观察外观、杂质和色泽，品尝其滋味
在无异味环境中闻其气味
色泽 具有产品应有的色泽，色泽均匀一致
杂质 无正常视力可见外来杂质
气味和滋味 具有大豆特有的香味及该品种应有的风味，口味纯正，无异味
冲调性 润湿下沉快，冲调后易溶解，允许有极少量团块
取25g被测样品于500mL烧杯中，用200mL70℃以上热水冲调，用玻璃棒搅拌1min后观察其溶解情况
理化指标应符合表2的规定
表2 理化指标项目 指标 检验方法水分，% ≤10.0 GB5009.3灰分，% ≤6.0 GB5009.4蛋白质，% ≥17.0 GB5009.5总硒含量，mg/kg 0.15～1.00 GB5009.93
起草单位
河北百禾粮油有限公司、石家庄市藁城区农业技术推广中心
起草人
李建波、姚振刚、赵君全、任红晓、李艳宁、宗丽娟、李天怡、赵玲钰、倪润楠、徐建军
* 特别声明：资源收集自网络或用户上传，版权归原作者所有，如侵犯您的权益，请联系我们处理。