标准详情
- 标准名称：富硒桑羊肉
- 标准号：T/ANJX 0006-2023
- 发布日期：2023-10-20
- 实施日期：2023-11-10
- 中国标准号：A031
- 国际标准号：01.020
- 团体名称：安康市农村专业技术联合会
- 标准分类：A 农、林、牧、渔业综合、术语学、标准化、文献
T/ANJX 0006-2023 富硒桑羊肉
T/ANJX 0006-2023
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标准T/ANJX 0006-2023标准状态
- 发布于：2023-10-20
- 实施于：2023-11-10
- 废止
内容简介
本文件规定了富硒桑羊肉的术语和定义、技术要求、检验规则、判定规则、标签、包装、储存和运输本文件适用于富硒桑羊肉来自陕南地区的陕南白山羊，饲喂添加49%安康地区桑叶粉的全混合日粮，符合《陕南白山羊健康养殖技术规范》的自然生长并达到出栏标准的羊
指标 鲜羊肉 冻羊肉色泽 肌肉鲜红或深红色，有光泽，脂肪呈乳白色或淡黄色 肌肉有光泽，色鲜艳；脂肪呈乳白色
组织状态 肌纤维致密，有韧性，富有弹性，经指压后凹陷部位立即恢复原位 肉质紧密，有坚实感，肌纤维韧性强，指压后凹陷部位恢复慢，不能完全恢复原状气味 具有羊肉固有的气味，无异味粘度 外表微干或有风干膜，切面湿润、微粘手，皮肉不易分离，黏连性较强煮沸后肉汤 澄清透明，脂肪团聚于表面，香味浓郁，具有陕南白山羊肉特有的滋味及气味，无膻味或膻味小肉眼可见异物 无肉眼可见杂质
起草单位
安康学院、安康市蚕桑产业发展中心、紫阳县沃农生态农业有限公司、紫阳县百草牧业有限责任公司
起草人
陈玲、陈正余、李海洲、陈贵攀、陈晓帅、李兆鹏、王小平、陈进宝、张永安、倪峰、王玲玲、刘芳、郝静。
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