标准详情
- 标准名称：地理标志产品 自贡火边子牛肉
- 标准号：T/ZMPIA 001-2021
- 发布日期：2021-11-25
- 实施日期：2021-12-25
- 中国标准号：A054
- 国际标准号：67.120.10
- 团体名称：自贡市肉制品行业协会
- 标准分类：A 农、林、牧、渔业食品技术
T/ZMPIA 001-2021 地理标志产品 自贡火边子牛肉
T/ZMPIA 001-2021
团体标准 推荐性
收藏
报错
标准T/ZMPIA 001-2021标准状态
- 发布于：2021-11-25
- 实施于：2021-12-25
- 废止
内容简介
本文件规定了地理标志产品自贡火边子牛肉的术语与定义、技术要求、试验方法、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存
本文件适用于指导自贡肉制品行业协会内企业地理标志产品自贡火边子牛肉生产
脂肪/(g/100g)≥1.4氨基酸/(g/100g)≥1.8钙/(mg/kg）≥120水分/(g/100g)≤ 40食用盐（以NaCl)/(g/100g)≤ 8酸价(以脂肪计)/(KOH)(mg/g)≤5.0过氧化值(以脂肪计)/(g/100g)≤0.25
起草单位
自贡市肉制品行业协会、四川轻化工大学、自贡市特色产品营销协会、自贡市天花井食品有限公司、自贡市刀刀爽食品有限公司、四川自贡老盐井食品有限公司、自贡市谭八爷食品厂
起草人
袁先铃，于跃，杨雁，雷长明，黄雪梅，张路。
* 特别声明：资源收集自网络或用户上传，版权归原作者所有，如侵犯您的权益，请联系我们处理。