T/HBSH 001-2023 即食美味猕猴桃
T/HBSH 001-2023
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标准T/HBSH 001-2023标准状态
- 发布于：2023-11-17
- 实施于：2023-12-20
- 废止
内容简介
本标准规定了即食猕猴桃的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输及贮存等内容本标准适用于翠香、徐香、海沃德等可即食的美味猕猴桃5.1感官检测参照NY/T1794执行
5.2可溶性固形物的检验选择在猕猴桃果实纵向（从花萼至梗端）中部位置、果实横向（扁圆果实最宽的上下两个相对面）中部位置进行取样，按NY/T2637规定的方法进行测试
5.3果肉硬度的检验参照NY/T2009，选择在猕猴桃果实纵向（从花萼至梗端）中部位置、果实横向（扁圆果实最宽的上下两个相对面）中部位置，用削皮器在选定的位置削去一薄层果皮（建议1mm），以8mm硬度计测头对猕猴桃水果果肉组织垂直均匀施压，果肉所能承受的压力为果肉硬度
测头进入水果的深度，应与测头上的标示一致，记录读数F，保留小数点后两位
P=F/(πr^2)………………（1）式中：P——水果硬度，单位为千克每平方厘米（kg/cm2）；F——水果硬度，单位为千克（kg）；π——3.14；r——硬度计算测头半径，单位为厘米（cm）；5.4果芯硬度的检验参照NY/T2009，在猕猴桃果实纵向（从花萼至梗端）中部位置、果实横向（扁圆果实最宽）中部位置，用刀将果实横切，以8mm硬度计测头对猕猴桃水果果芯组织垂直均匀施压，果芯所能承受的压力为果芯硬度
测头进入水果的深度，应与测头上的标示一致，记录读数，保留小数点后两位,计算方法参照公式（1）
起草单位
中化现代农业有限公司、上海蜂耘网络科技有限公司、中化现代农业（甘肃）有限公司、华中农业大学
起草人
马洪娟、户帅锋、刘树超、王乐、曾云流、王敏欣、王鑫奇、张振中、谭晓磊、梁东亮、刘波、杨雅川、翟舒嘉、钟曼茜、冀定磊、毕美超、王鹤妍
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