T/ARAA 006-2023 阿克苏苹果品质规范
T/ARAA 006-2023
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标准T/ARAA 006-2023标准状态
- 发布于：2023-09-25
- 实施于：2023-09-25
- 废止
内容简介
阿克苏市农业农村局、阿克苏地区林业技术推广中心、阿克苏地区苹果协会、中国检验认证集团新疆有限公司、阿克苏红旗坡林果开发股份有限公司、阿克苏优能农业科技股份有限公司、阿克苏万亩果源果业种植农民专业合作社、阿克苏弘宇农产品开发有限公司、阿克苏小甜心农业科技发展有限公司、库尔勒西域娇子商贸有限公司4 质量要求感官要求感官要求应符合表1的规定
表1 感官指标项目 指标 特大 特级 一级 二级 A1 A2 B1 B2 C1 C2基本要求 果实完整良好，新鲜洁净，无褐变、病果、虫果、异味、不正常外来水分，具有适宜市场或贮存要求的成熟度
果梗剪留适宜
色泽，% 着色≥90% 着色≥80% 着色≥65%风味 本品种特有的脆甜，果肉细腻，甘甜味厚，汁多无渣
果实横径，mm 光果 ≥100 ＞95～100 ＞90～95 ＞85～90 ＞80～85 ＞75～80 ＞70～75 套袋果 ≥95 ＞90～95 ＞85～90 ＞80～85 ＞75～80 ＞70～75 ＞65～70果形 端正或肩部允许10°左右斜角，不得有畸形果
果锈 片状锈斑 不超出梗洼和萼洼，不粗糙
可轻微超出梗洼和萼洼，表面不粗糙
果肩，表面轻度粗糙
网状薄层面积占果面比例（%） ≤2 ≤10 ≤20果面缺陷 碰压伤，cm2 无 无 允许轻微碰压伤，面积不超过0.5cm2 允许轻微碰压伤，面积不超过1.0cm2 枝叶磨伤，cm2 无 无 允许轻微碰压伤，面积不超过0.5cm2 允许轻微枝叶磨伤，面积不超过1cm2 日灼，cm2 无 无 允许轻微日灼，面积不超过1.0cm2 雹伤，cm2 无 无 允许轻微雹伤，面积不超过1.0cm2 果裂，cm2 无 无 可有1处短于0.5cm2的裂口 小疵点（个） 无 ≤5 ≤10备注：每个包装内全部瑕疵果，不超过2个
理化指标理化指标应符合表2的规定
表2 理化指标项目 指标 特级 一级 二级可溶性固形物，% 光果 ≥15 ≥15 ≥14 套袋果 ≥13 ≥13 ≥12果实硬度，Kg/cm2 ≥8总酸，g/㎏ ≤3水分，g/100g ≥80钾，㎎/㎏ ≥130镁，㎎/㎏ ≥60铁，㎎/㎏ ≥5维生素C，㎎/100g ≥2.5维生素E，㎎/100g ≥0.5卫生指标污染物限量应符合GB2762的规定，农药残留应符合GB2763的规定
5 检验方法感官要求5.1.1 外观要求将选取的样品置于清洁的白瓷盘中
在明亮处逐个观察其外观、色泽和组织状态，嗅其气味，用温水漱口，品尝其风味
通过外观和切开观察是否存在果面缺陷、果绣，同时做记录
5.1.2 果径采用苹果分级板测量
理化指标5.2.1 单果重的测定使用精度为0.1g的天平测量样品，求平均值
5.2.2 果实硬度应符合GB/T10651中的规定
5.2.3 总酸含量的测定应符合GB/T12456中的规定
5.2.4 可溶性固形物的测定应符合NY/T2637中的规定
5.2.5 水分应符合GB5009.3中的规定
5.2.6 钾含量的测定应符合GB5009.91中的规定
5.2.7 镁含量的测定应符合GB5009.241中的规定
5.2.8 铁含量的测定应符合GB5009.90中的规定
5.2.9 维生素C的测定应符合GB5009.86中的规定
5.2.10 维生素E的测定应符合GB5009.82中的规定
6 检验规则交收检验每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验结果为苹果等级分级依据
检验合格并附合格证的产品方可交收
型式检验有下列情形之一者应进行型式检验：a)申请使用阿克苏苹果区域公共品牌标志；b)前后两次抽样检验结果差异较大；c)人为或自然因素使生产环境发生较大变化；d)相关管理部门提出型式检验要求；e)首次启用的种植基地采摘初期
取样应符合GB/T10651中的规定
容许度特级品容许度≤1%，但应符合一级品的要求
一级品容许度≤3%，但应符合二级品的要求
二级品容许度≤7%
判定规则当检验项目全部符合本文件规定时，判定该批产品合格
检验项目有一项不合格时，应加倍抽样复检，复检结果仍不合格时，则判定该产品不符合本文件规定的相应等级
7 包装、标签、贮藏、运输包装、标签包装前先预冷，预冷应符合NY/T3104中的规定
包装和标签应符合T/ARAA008（GB/T33129和SB/T10892）的规定
贮藏贮藏应符合GB/T29372中的规定
运输运输工具清洁卫生，无异味
不与有毒有害物品混运
装卸时轻拿轻放，文明操作
待运输时，应批次分明，堆码整齐、环境清洁、通风良好
严禁烈日暴晒、雨淋
注意防冻、防热、缩短待运时间
起草单位
阿克苏地区林业技术推广中心、阿克苏市农业农村局、阿克苏地区苹果协会、中国检验认证集团新疆有限公司、阿克苏红旗坡林果开发股份有限公司、阿克苏优能农业科技股份有限公司、阿克苏万亩果源果业种植农民专业合作社、阿克苏弘宇农产品开发有限公司、阿克苏小甜心农业科技发展有限公司、库尔勒西域娇子商贸有限公司
起草人
彭彬、李正英、王倩茹、朱艺、许帼英、欧欢、古丽布斯旦·麦麦提、唐燕、宋海波、张彦萍、张语、安源、焦婷婷、史文君、王霞光
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