T/FSRS 6.12-2023 “抚松人参”品牌产品 第 12 部分：人参蜜片
T/FSRS 6.12-2023
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标准T/FSRS 6.12-2023标准状态
- 发布于：2023-08-31
- 实施于：2023-09-01
- 废止
内容简介
本文件规定了“抚松人参”人参蜜片的技术要求、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、贮存、运输等技术要求本文件适用于“抚松人参”人参蜜片的生产和质量评定4 技术要求原料要求原料应符合DBS22/024的规定
蜂蜜应符合GB14963的规定
加工用水应符合GB5749的规定
人参蜜片规格与感官要求4.2.1 规格应符合表1的规定
表1 感官要求规格 人参蜜片直径d（cm） 片厚（mm） 检验方法特级 d≥2.6 1.8～2.2 从供试样品中随机抽取50g，置于白色瓷盘内，在自然光下用卡尺进行测量
一级 2.2≤d＜2.6 二级 1.8≤d＜2.2 三级 1.4≤d＜1.8 四级 1.0≤d＜1.4 4.2.2 感官要求应符合表2的规定
表2 感官要求项目 要求 检验方法色泽 淡棕色或红棕色 检测样品中随机10片，置于洁净的白瓷盘中，在自然光下用目测法进行色泽、形态、杂质等项目的检验，鼻嗅、检验样品气味，品尝样品滋味质地、外观 圆片或椭圆片，外观光亮，半透明，边缘整齐，无白心、空心，表面无积蜜，无肉眼可见外来杂质，无虫蛀、霉变 滋、气味 味甘、微苦，具人参特有的香气与蜜香气，无异味 理化指标应符合表3的规定
表3 理化指标项目 指标 检验方法水分，% ≤ 22.0 GB5009.3总灰分，% ≤ 5.0 GB5009.4还原糖，% ≥ 50.0 GB5009.7蔗糖，% ≤ 6.0 GB5009.8人参皂苷Rg1、Re、Rb1、Rf色谱鉴别 供试品溶液色谱中，在与对照品色谱相应位置上，分别显相同颜色的斑点或荧光斑点 附录A拟人参皂苷F11色谱鉴别 供试品色谱中，在与对照品色谱相应位置上，不显相同颜色的斑点或荧光斑点 附录B污染物限量应符合表4的规定
表4 污染物限量项目 限量 检验方法铅（以Pb计），mg/kg ≤ 0.50 GB5009.12镉（以Cd计），mg/kg ≤ 0.50 GB5009.15总汞（以Hg计），mg/kg ≤ 0.06 GB5009.17微生物限量密封包装类产品，应符合表5的规定
表5 微生物限量项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M a 菌落总数/(CFU/g或CFU/mL) 5 2 103 104 GB4789.2大肠菌群/(CFU/g或CFU/mL) 5 2 10 102 GB4789.3平板计数法霉菌/(CFU/g或CFU/mL) ≤50 GB4789.15致病菌指标 采样方案及限量（若非指定，均以/25g或/25mL表示） 检验方法 n c m M a 沙门氏菌 5 0 0 - GB4789.4金黄色葡萄球菌 5 0 0 — GB4789.10注1：n为同一批次产品应采集的样品件数；注2：c为最大可允许超出m值的样品数；注3：m为致病菌指标可以接受水平的限量值；注4：M为致病菌指标的最高安全限量值；注5：a样品的采集及处理按GB4789.1执行
农药残留限量应符合GB2763的规定
净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，并按照JJF1070规定的方法检验
5 生产加工卫生要求应符合GB14881的规定
6 检验规则组批与抽样同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次
每批产品中随机抽取的量应符合留样检验要求
出厂检验每批产品出厂时,应对规格、理化指标、微生物限量指标、净含量进行检验
产品检验合格方可出厂
型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目
一般情况下,每年需对产品进行一次型式检验
发生下列情况之一时，应进行型式检验:a)原料、工艺发生较大变化时；b)停产后重新恢复生产时；c)出厂检验结果与平常记录有较大差别时
判定规则检验结果全部符合第4章的要求时,判定整批产品合格
微生物检验有一项不符合4.5的要求，判定整批产品为不合格，不得复检
其他若有三项以上(含三项)不符合第4章的要求，直接判定整批产品为不合格品
检验结果中有不超过两项(含两项)不符合第4章的要求时，可在同批产品中加倍抽样进行复检，以复检结果为准
若复检结果仍有一项不符合第4章的要求时,则判定整批产品为不合格品
7 标签总体要求应符合GB7718的规定
标签样式以人参蜜片标签为例，样式如下：品名：人参蜜片原料：鲜人参（人工种植4年生、5年生的人参根及根茎）或生晒参（人工种植4年生、5年生的人参根及根茎）或红参（人工种植5年生的人参根及根茎）净含量：按生产实际标注生产企业：按生产实际标注地址：按生产实际标注联系方式：按生产实际标注生产日期：按生产实际标注保质期：24个月贮存条件：阴凉干燥处保存食品生产许可证编号：按生产实际标注执行标准：T/FSRS6.12食用方法：即食食用量：人参蜜片食用量≤3克/天不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜服用注意事项：不宜与藜芦、五灵脂、莱菔子同食8 包装内包装应符合GB4806.和GB4806.7的规定
外包装应符合GB23350的规定
运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定
储运图示标志应符合GB/T191的规定
9 运输和贮存产品在运输过程中应避免日晒、雨淋、重压；产品应在清洁、避光、干燥、通风、无虫害、无鼠害的仓库内贮存；不应与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混装运输或贮存
10 保质期保质期为24个月
起草单位
吉林农业大学、抚松县人参协会、吉林省产品质量监督检验院、吉林人参研究院、吉林省参业协会、白山市人参产业发展协会、白山市人参及特色产业管理中心、吉林参王植保科技有限公司、吉林华润和善堂人参有限公司、白山恒康生物医药有限公司、抚松县人参产业发展中心、吉林·抚松人参质量检测中心、吉林汇参堂中药饮片科技有限公司、抚松县传奇生态参业有限公司、吉林云极生物科技有限公司、吉林长白明珠森林食品有限公司、吉林林鼎中药材种植有限公司
起草人
王英平、侯玉兵、周兰影、张旭、徐怀友、徐芳菲、苏月涛、孙振天、马友德、尹云杨、张瑞、孙光伟、郭兴军、杨厚义、王传奇、王彦君、项玥、谢丽娟、王前、王秀琴、徐菲、王翔、李健豪、白永花、黄飞、丁梦瑶、郭畅冰、闫鹤、武强、李昊、丁旭、宋莹莹、姚有才、薛亮、邹蕊、宋明海、张丹丹、杨忠亮、周强、王国明、王刚、陈少麟、付龙、王娜迪、曹智、郑浩、孙方安、杨茂凤、张霞、徐凤敏、刘艳艳、田野、李伟、施春艳、陈亚茹、付宏亮、焦自颜、杨烨、杨友斌。
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