T/FSRS 6.12-2023 “抚松人参”品牌产品 第 12 部分:人参蜜片

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  • 标准名称:“抚松人参”品牌产品 第 12 部分:人参蜜片
  • 标准号:T/FSRS 6.12-2023
  • 发布日期:2023-08-31
  • 实施日期:2023-09-01
  • 中国标准号:T/FSRS6.12—2023/C139
  • 国际标准号:67.040
  • 团体名称:抚松县人参协会
  • 标准分类:T 国际组织食品技术

内容简介

本文件规定了“抚松人参”人参蜜片的技术要求、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、贮存、运输等技术要求本文件适用于“抚松人参”人参蜜片的生产和质量评定4 技术要求原料要求原料应符合DBS22/024的规定
蜂蜜应符合GB14963的规定
加工用水应符合GB5749的规定
人参蜜片规格与感官要求4.2.1 规格应符合表1的规定
表1 感官要求规格 人参蜜片直径d(cm) 片厚(mm) 检验方法特级 d≥2.6 1.8~2.2 从供试样品中随机抽取50g,置于白色瓷盘内,在自然光下用卡尺进行测量
一级 2.2≤d<2.6  二级 1.8≤d<2.2  三级 1.4≤d<1.8  四级 1.0≤d<1.4  4.2.2 感官要求应符合表2的规定
表2 感官要求项目 要求 检验方法色泽 淡棕色或红棕色 检测样品中随机10片,置于洁净的白瓷盘中,在自然光下用目测法进行色泽、形态、杂质等项目的检验,鼻嗅、检验样品气味,品尝样品滋味质地、外观 圆片或椭圆片,外观光亮,半透明,边缘整齐,无白心、空心,表面无积蜜,无肉眼可见外来杂质,无虫蛀、霉变 滋、气味 味甘、微苦,具人参特有的香气与蜜香气,无异味 理化指标应符合表3的规定
表3 理化指标项目 指标 检验方法水分,% ≤ 22.0 GB5009.3总灰分,% ≤ 5.0 GB5009.4还原糖,% ≥ 50.0 GB5009.7蔗糖,% ≤ 6.0 GB5009.8人参皂苷Rg1、Re、Rb1、Rf色谱鉴别 供试品溶液色谱中,在与对照品色谱相应位置上,分别显相同颜色的斑点或荧光斑点 附录A拟人参皂苷F11色谱鉴别 供试品色谱中,在与对照品色谱相应位置上,不显相同颜色的斑点或荧光斑点 附录B污染物限量应符合表4的规定
表4 污染物限量项目 限量 检验方法铅(以Pb计),mg/kg ≤ 0.50 GB5009.12镉(以Cd计),mg/kg ≤ 0.50 GB5009.15总汞(以Hg计),mg/kg ≤ 0.06 GB5009.17微生物限量密封包装类产品,应符合表5的规定
表5 微生物限量项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M a 菌落总数/(CFU/g或CFU/mL) 5 2 103 104  GB4789.2大肠菌群/(CFU/g或CFU/mL) 5 2 10 102  GB4789.3平板计数法霉菌/(CFU/g或CFU/mL) ≤50  GB4789.15致病菌指标 采样方案及限量(若非指定,均以/25g或/25mL表示) 检验方法 n c m M a 沙门氏菌 5 0 0 -  GB4789.4金黄色葡萄球菌 5 0 0 —  GB4789.10注1:n为同一批次产品应采集的样品件数;注2:c为最大可允许超出m值的样品数;注3:m为致病菌指标可以接受水平的限量值;注4:M为致病菌指标的最高安全限量值;注5:a样品的采集及处理按GB4789.1执行
农药残留限量应符合GB2763的规定
净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定,并按照JJF1070规定的方法检验
5 生产加工卫生要求应符合GB14881的规定
6 检验规则组批与抽样同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次
每批产品中随机抽取的量应符合留样检验要求
出厂检验每批产品出厂时,应对规格、理化指标、微生物限量指标、净含量进行检验
产品检验合格方可出厂
型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目
一般情况下,每年需对产品进行一次型式检验
发生下列情况之一时,应进行型式检验:a)原料、工艺发生较大变化时;b)停产后重新恢复生产时;c)出厂检验结果与平常记录有较大差别时
判定规则检验结果全部符合第4章的要求时,判定整批产品合格
微生物检验有一项不符合4.5的要求,判定整批产品为不合格,不得复检
其他若有三项以上(含三项)不符合第4章的要求,直接判定整批产品为不合格品
检验结果中有不超过两项(含两项)不符合第4章的要求时,可在同批产品中加倍抽样进行复检,以复检结果为准
若复检结果仍有一项不符合第4章的要求时,则判定整批产品为不合格品
7 标签总体要求应符合GB7718的规定
标签样式以人参蜜片标签为例,样式如下:品名:人参蜜片原料:鲜人参(人工种植4年生、5年生的人参根及根茎)或生晒参(人工种植4年生、5年生的人参根及根茎)或红参(人工种植5年生的人参根及根茎)净含量:按生产实际标注生产企业:按生产实际标注地址:按生产实际标注联系方式:按生产实际标注生产日期:按生产实际标注保质期:24个月贮存条件:阴凉干燥处保存食品生产许可证编号:按生产实际标注执行标准:T/FSRS6.12食用方法:即食食用量:人参蜜片食用量≤3克/天不适宜人群:孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜服用注意事项:不宜与藜芦、五灵脂、莱菔子同食8 包装内包装应符合GB4806.和GB4806.7的规定
外包装应符合GB23350的规定
运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定
储运图示标志应符合GB/T191的规定
9 运输和贮存产品在运输过程中应避免日晒、雨淋、重压;产品应在清洁、避光、干燥、通风、无虫害、无鼠害的仓库内贮存;不应与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混装运输或贮存
10 保质期保质期为24个月

起草单位

吉林农业大学、抚松县人参协会、吉林省产品质量监督检验院、吉林人参研究院、吉林省参业协会、白山市人参产业发展协会、白山市人参及特色产业管理中心、吉林参王植保科技有限公司、吉林华润和善堂人参有限公司、白山恒康生物医药有限公司、抚松县人参产业发展中心、吉林·抚松人参质量检测中心、吉林汇参堂中药饮片科技有限公司、抚松县传奇生态参业有限公司、吉林云极生物科技有限公司、吉林长白明珠森林食品有限公司、吉林林鼎中药材种植有限公司

起草人

王英平、侯玉兵、周兰影、张旭、徐怀友、徐芳菲、苏月涛、孙振天、马友德、尹云杨、张瑞、孙光伟、郭兴军、杨厚义、王传奇、王彦君、项玥、谢丽娟、王前、王秀琴、徐菲、王翔、李健豪、白永花、黄飞、丁梦瑶、郭畅冰、闫鹤、武强、李昊、丁旭、宋莹莹、姚有才、薛亮、邹蕊、宋明海、张丹丹、杨忠亮、周强、王国明、王刚、陈少麟、付龙、王娜迪、曹智、郑浩、孙方安、杨茂凤、张霞、徐凤敏、刘艳艳、田野、李伟、施春艳、陈亚茹、付宏亮、焦自颜、杨烨、杨友斌。

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