T/ZZB 1497-2019 红曲酒
T/ZZB 1497-2019
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标准T/ZZB 1497-2019标准状态
- 发布于：2019-12-27
- 实施于：2019-12-31
- 废止
内容简介
本标准规定了红曲酒的术语和定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存、质量承诺
本标准适用于以大米（糯米、粳米、籼米）、水为主要原料，以红曲为主要糖化发酵剂，添加酵母酿制而成的发酵酒
起草单位
义乌市丹溪酒业有限公司。本标准参与起草单位义乌市标准化研究院、金华寿生酒业有限公司、全国酿酒标准化技术委员会（排名不分先后）。
起草人
赖劲宇、陈铭、朱兰琴、陈豪锋、王用富、王一波、朱艳俊、李国辉、蒋方明、薛临生、胡普信、丁林贤、朱睦元、朱志勤、陈金英、陈彦薇。
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