GB/T 14612-1993 小麦粉面包烘焙品质试验法 中种发酵法
Bread baking quality of wheat flour. Sponge dough method
GB/T 14612-1993
国家标准 推荐性
收藏
报错
标准GB/T 14612-1993标准状态
- 发布于：1993-09-05
- 实施于：1994-07-01
- 废止
内容简介
本标准规定了中种发酵法面包烘焙试验的设备要求、实验配方、工艺参数、操作步骤及评价方法。 本标准适用于评价面包专用粉的烘焙品质，也适用于评价小麦粉和其他面团配料对面包体积和面包内部结构的影响。
起草单位
商业部谷物油脂化研所
起草人
相近标准
20050506-T-449 粮油检验 小麦粉面包烘焙品质试验 中种发酵法
GB/T 14612-2008 粮油检验 小麦粉面包烘焙品质试验 中种发酵法
GB/T 14611-1993 小麦粉面包烘焙品质试验法 直接发酵法
20050505-T-449 粮油检验 小麦粉面包烘焙品质试验 直接发酵法
GB/T 14611-2008 粮油检验 小麦粉面包烘焙品质试验 直接发酵法
20120637-T-449 粮油检验 小麦粉面包烘焙品质评价 快速烘焙法
GB/T 35869-2018 粮油检验 小麦粉面包烘焙品质评价 快速烘焙法
SB/T 10136-1993 面包用小麦粉
LS/T 3201-1993 面包用小麦粉
20071629-T-449 粮油检验 小麦粉蛋糕烘焙品质试验 海绵蛋糕法
* 特别声明：资源收集自网络或用户上传，版权归原作者所有，如侵犯您的权益，请联系我们处理。