标准详情
- 标准名称：重大活动餐饮服务单位食品安全管理要求
- 标准号：DB37/T 4593-2023
- 发布日期：2023-03-29
- 实施日期：2023-04-29
- 中国标准号：C50
- 国际标准号：67.040
- 代替标准：
- 所属地区：山东省
- 技术归口：
- 主管部门：山东省市场监督管理局
- 标准分类：食品技术居民服务、修理和其他服务业山东省食品综合
DB37/T 4593-2023 重大活动餐饮服务单位食品安全管理要求
DB37/T 4593-2023
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标准DB37/T 4593-2023标准状态
- 发布于：2023-03-29
- 实施于：2023-04-29
- 废止
内容简介
地方标准《重大活动餐饮服务单位食品安全管理要求》，主管部门为山东省市场监督管理局。本文件规定了重大活动餐饮服务单位食品安全风险防控中方案制定、自查评估、人员管理、原料管理、食品加工与供餐过程、餐饮具管理、留样管理、信息通报、记录管理等方面的基本要求。本文件适用于重大活动餐饮服务单位的食品安全管理和风险防控。其他餐饮服务单位参照执行。
起草单位
山东省食品药品检验研究院、山东省市场监督管理局、日照市质量检验检测研究院
起草人
张然、王文特、师景双、郭颖慧、吴晓庆、谭肖、崔玉峰、孙嵛林、解恒杰、杨颖、刘伟、赵龙、吕邓义、顾烁月、丁刚、邓六爱、泮秋立、沈祥震、
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