标准详情
- 标准名称：冻烤秋刀鱼加工技术规程
- 标准号：DB3710/T 164-2022
- 发布日期：2022-08-11
- 实施日期：2022-09-11
- 中国标准号：X10
- 国际标准号：67.02
- 代替标准：
- 所属地区：山东省
- 技术归口：威海市海洋发展局
- 主管部门：威海市市场监督管理局
- 标准分类：食品技术制造业山东省土方工程、挖掘、地基构造、地下工程
DB3710/T 164-2022 冻烤秋刀鱼加工技术规程
DB3710/T 164-2022
地方标准 推荐性
收藏
报错
标准DB3710/T 164-2022标准状态
- 发布于：2022-08-11
- 实施于：2022-09-11
- 废止
内容简介
地方标准《冻烤秋刀鱼加工技术规程》由威海市海洋发展局归口上报，主管部门为威海市市场监督管理局。本文件确立了冻烤秋刀鱼（Cololabissaira）的加工流程，规定了原料验收、解冻、前处理、腌渍、烤制、涂抹酱料、冷却、内包装、速冻、金属探测、外包装、储存等工序的操作指示，以及各工序之间的转换条件，描述了原料记录、过程记录、档案管理等追溯方法。本文件适用于冻烤秋刀鱼加工企业的生产操作，以及判定加工企业是否履行规定程序的依据。
起草单位
荣成银海水产有限公司、威海市海洋发展研究院、荣成泰祥食品股份有限公司、威海海洋职业学院、中国水产科学研究院黄海水产研究所、好当家集团有限公司、中国水产科学研究院东海水产研究所、
起草人
刘淇、赵玲、孙永军、张勋、周国英、孙慧慧、牟伟丽、刘心田、曹荣、位正鹏、鞠文明、张玉莹、
* 特别声明：资源收集自网络或用户上传，版权归原作者所有，如侵犯您的权益，请联系我们处理。