DB5105/T 34-2022 卤鸭子工艺技术规范

DB5105/T 34-2022

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标准DB5105/T 34-2022标准状态

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标准详情

  • 标准名称:卤鸭子工艺技术规范
  • 标准号:DB5105/T 34-2022
  • 发布日期:2022-03-16
  • 实施日期:2022-04-10
  • 中国标准号:X10
  • 国际标准号:60.020
  • 代替标准:
  • 所属地区:四川省
  • 技术归口:泸州市商务和会展局
  • 主管部门:泸州市市场监督管理局
  • 标准分类:住宿和餐饮业四川省制造成型过程

内容简介

地方标准《卤鸭子工艺技术规范》由泸州市商务和会展局归口上报,主管部门为泸州市市场监督管理局。本标准规定了泸州市卤鸭子的术语和定义、配方、原辅料、工艺流程、感官以及注意事项等要求。本标准适用于泸州市行政区域内卤鸭子的加工烹制。

起草单位

起草人

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