DB5111/T 28-2022 嘉州菜 牛华麻辣烫制作工艺规范
DB5111/T 28-2022
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标准DB5111/T 28-2022标准状态
- 发布于：2022-04-21
- 实施于：2022-06-01
- 废止
内容简介
地方标准《嘉州菜 牛华麻辣烫制作工艺规范》由乐山市商务局归口上报，主管部门为乐山市市场监督管理局。本文件规定了牛华麻辣烫在配方及食材选用、制作工艺、质量、食品安全、服务及出菜方面的要求。本文件适用于牛华麻辣烫的制作。
起草单位
乐山市嘉州美食文化研究院、四川省川菜标准化技术委员会、乐山市市中区佳园麻辣烫店、乐山职业技术学院旅游系、四川旅游学院川菜发展研究中心、乐山市五通桥绿缘麻辣烫、乐山市中心城区熊家婆麻辣烫里仁街店、乐山市第一职业高级中学旅游专业部、
起草人
祝志高、陈祖明、代勇刚、徐园媛、胡文才、陈晴、陈丽兰、杜莉、邓加文、熊华锋、
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