DB3210/T 1113-2022 宝应慈姑宴制作技艺
DB3210/T 1113-2022
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标准DB3210/T 1113-2022标准状态
- 发布于：2022-03-10
- 实施于：2022-03-10
- 废止
内容简介
地方标准《宝应慈姑宴制作技艺》由江苏省传统工艺标准化技术委员会归口上报，主管部门为扬州市市场监督管理局。本文件规定了慈姑宴制作技艺的术语和定义，设施和原料要求、席单、冷菜、热菜、点心、时蔬、主食和应时果盘。本文件适用于扬州市行政区域宝应慈姑宴的制作。
起草单位
宝应县烹饪（餐饮）行业协会、宝应县华美达大酒店、宝应县慈姑协会、
起草人
潘建中、李洪祥、王凤、范敬贵、高春斌、王镇、刘世昌、
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