DB3210/T 1111-2022 仪征全牛宴制作技艺
DB3210/T 1111-2022
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标准DB3210/T 1111-2022标准状态
- 发布于：2022-03-10
- 实施于：2022-03-10
- 废止
内容简介
地方标准《仪征全牛宴制作技艺》由扬州市商务局归口上报，主管部门为扬州市市场监督管理局。本文件规定了仪征全牛宴制作技艺的术语和定义、设施和原料要求、席单、冷菜、热菜和主食。本文件适用于扬州市行政区域内仪征全牛宴的制作。
起草单位
仪征市餐饮业商会、汉源大酒店、扬州市烹饪餐饮行业协会、仪征市肖美人餐饮管理服务有限公司、大仪牛肉馆、
起草人
尹义平、刘祥军、黄万祺、郭士明、施志棠、王镇、李昌兵、
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