DB3210/T 1110-2022 三头宴制作技艺
DB3210/T 1110-2022
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标准DB3210/T 1110-2022标准状态
- 发布于：2022-03-10
- 实施于：2022-03-10
- 废止
内容简介
地方标准《三头宴制作技艺》由扬州市商务局归口上报，主管部门为扬州市市场监督管理局。本文件规定了三头宴制作技艺的术语和定义、设施和原料要求、席单、冷菜、热菜和主食。本文件适用于三头宴制作。
起草单位
扬州市烹饪餐饮行业协会、扬州陈记菜馆、扬州富春饮食服务有限公司、
起草人
施志棠、黄万祺、周建强、陈华、
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